Toda la Raya Céltica, desde Sanabria hasta Algarve, es territorio del cerdo: desde Huelva hasta Zamora las dehesas alojan cientos de miles de cabezas porcinas que procuran alimento, empleo, dinamización económica y tradición gastronómica. La web serie ‘Paso de frontera’ (web Espacio Fronteira), sostenida por la Junta de Castilla y León con fondos Interrreg, ha lanzado cinco nuevos capítulos sobre actividades en la Raya, el primero de los cuales se titula ‘Emprender en la Raya: CERDOH!’.
‘Emprender en la Raya: CERDOH!’ refiere los inicios de una empresa familiar de Salamanca, con casi medio siglo de experiencia, que quiere seguir creando riqueza y empleo en la Raya en torno al cerdo y los excelentes productos que de él se derivan. En Fermoselle (Zamora) otra empresa familiar, Puente Robles, tiene establecimiento (y empleo) en Mogadouro.
Cerdoh! Se adapta a los tiempos y actualiza sus canales de venta: no hace falta desplazarse presencialmente a la tienda pues basta con acceder a su sitio on-line, elegir los ibéricos favoritos y recibirlos cómodamente en casa. Cerdoh!, con medio siglo de vida, cría y comercializa productos de cerdos ibéricos de estirpe lampiña en dehesa, con respeto a la trazabilidad de principio a fin; está ubicada en Campo de Argañán, entre Ciudad Rodrigo y Vilar Formoso.
Fermoselle
Esta empresa compra y transforma unos 14.000 cerdos al año (blancos, Ibéricos y de Bellota), de los que salen 28.000 jamones y otras tantas paletillas, además del resto de derivados: Europa (Portugal y Francia, especialmente) es el destino del 90% de sus exportaciones.
‘Paso de Frontera’
La web serie ‘Paso de frontera’ está protagonizada por gentes que habitan la Raya Norte y Centro de Portugal, y Castilla y León; en ella la historiadora Sonsoles Salazar muestra una frontera dinámica y permeable, con un flujo constante de visitantes, trabajadores y empresas que cruzan al otro lado buscando oportunidades. Pertenece a CENCYL FRONTEIRA, aprobado en el Programa Operativo INTERREG V-A España-Portugal (2014-2020), a través del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER). Cuenta también como socio, con la Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Centro (CCDRC) de Portugal.
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