José María Borrás, un joven chef menorquín apadrinado por el reconocido chef Andreu Genestra, ha sido nombrado el mejor joven chef de España y Portugal en el prestigioso certamen de la «S.Pellegrino Young Chef Academy». Gracias a este galardón, Borrás tendrá el honor de representar a los países ibéricos en la Gran Final Mundial de 2025, donde competirá con otros jóvenes chefs de todo el mundo por el título de mejor chef joven.
Para preparar su plato de cara a la competición mundial, Borrás contará con la mentoría de José Avillez, chef del restaurante Belcanto en Lisboa y poseedor de dos estrellas Michelin. Con su innovadora creación “Langosta y cochinillo balear”, Borrás ha conquistado al jurado, destacando su compromiso con la sostenibilidad y su habilidad para fusionar sabores mediterráneos con ingredientes locales de las Islas Baleares.
El jurado del certamen, compuesto por figuras de la alta cocina como Quique Dacosta, Martina Puigvert y Rui Silvestre, elogió el talento de Borrás y su dedicación a la gastronomía. Además, en el marco del evento, se celebró el «Brain Food Forum» en Lisboa, donde chefs destacados de la región discutieron sobre temas fundamentales para el futuro de la gastronomía. Para conocer más sobre el recorrido de José María Borrás y su participación en la Gran Final de 2025, la S».Pellegrino Young Chef Academy» invita a los interesados a seguir los avances a través de su plataforma oficial.