O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo continua a ganhar fãs em Madrid, tantos que além do seu local em Alcalá 89, em frente a El Retiro, acaba de se instalar como vizinho da Casa Lope de Vega, na rua Cervantes. A textura melosa e crocante de este doce não deixa ninguém indiferente, nomeadamente aos apaixonados pelos chocolate. E do que mais gostam os clientes “é do seu sabor original, muito diferente ao de qualquer outro bolo de chocolate”, afirma Isabel Ruiz-Morales, quem junto a sua prima Iria Romero começaram este negócio na capital espanhola em 2008.
A receita de este bolo é de um cozinheiro português, Carlos Braz Lopes, que elaborou-lho como um das sobremesas do restaurante que teve no Mercado de Santa Clara, em Lisboa. Os seus amigos gostaram tanto dele que começaram a chamá-lo “O melhor bolo de chocolate do mundo” e ficou assim na ementa, uma boa estratégia de marketing. O seu sucesso entre os portugueses começou a crescer e a ultrapassar fronteiras. Isabel, que vivei na capital portuguesa, era uma das suas fãs e quando quis abrir um negócio em Madrid, pensou no bolo.
Já passaram 12 anos desde então mas os começos foram humildes. Traziam os bolos desde Portugal e faziam a sua distribuição desde um restaurante de um familiar. Com o tempo lograr ter um local próprio para venda e degustação. E mais tarde, deslocaram-se uns metros na rua Alcalá para ter cozinha e fabricar os bolos em Madrid o qual foi uma grande ajuda para crescer. Mas a receita é um dos grandes segredos e sucessos do negócio. Em Espanha, “só a conhecemos Isabel e eu e dois dos nossos chefes de pastelaria”, explica Iria.
Este segundo local surgiu da necessidade de encontrar um forno maior. “Há tempo que estávamos à procura de locais porque a nossa cozinha resultava pequena”, afirmam as responsáveis. Ambas adoraram esta antiga churrería e além de ter um forno maior abriram um novo espaço para a venda e degustação. “Não estávamos a contar com a pandemia, e estamos a sentir a queda de clientes. Esta zona é muito turística e agora não há turistas”, reconhecem. Mas já ganharam a confiança dos vizinhos e sabem que quando voltar a normalidade, o ritmo de fabricação de bolos voltará a crescer. A paixão pelo chocolate não acaba.
A decoração do novo espaço é muito parecida a da primeira loja, graças ao trabalho dos irmãos Jacobo e Bruno Gavira. Conseguiram criar um ambiente diferente e acolhedor com muitos detalhes português. Além do bolo, o produto estreia, também tem outras sobremesas como Pão de Ló, Tarte de Amêndoa e pasteis de nata. Sem esquecer o Café Delta, dos melhores que servem em Madrid, e o chocolate quente. “Vamos trazer churros porque os vizinhos já estão a pedi-los”, avança Isabel.
O bolo de chocolate vende-se em duas versões: 70% e 53% de cacau. Os clientes podem levar fatias (4,5 euros) ou o bolo inteiro, grande (34 euros) ou pequeno (23 euros). Para fazer o pedido é melhor chamar um ou dois dias antes, ao 91 577 5008 (c/ Alcalá) / 91 343 5156 (c/Cervantes) ou mandar um email para [email protected]. Agora, em tempos de pandemia, aumentou o serviço a domicilio.
