La carta de este coqueto y acogedor restaurante está inspirada en la cocina portuguesa pero su dueño, el luso Nuno de Noronha, ha logrado una combinación perfecta entre los sabores de su país y los del Atlántico. El resultado es Atlantik Corner, donde hay espacio para las influencias gallegas, brasileñas e incluso africanas. Platos como chipirones salteados y crujientes, bacalao al carbón, arroz de pato o solomillo a la portuguesa han conquistado muchos paladares en Madrid, donde abrió este espacio en 2015, en el Barrio de las Letras. La pandemia y la falta de turistas en dicha zona impulsaron el cambio de ubicación del local, a la zona de Chamartín, pero el concepto sigue siendo el mismo.
Nuno de Noronha, ex bailarín de la Compañía Nacional de Ballet de Portugal, es un gran aficionado de la gastronomía. Lleva viviendo en Madrid cerca de dos décadas, donde llegó por motivos profesionales y hace ya seis años decidió dar un giro radical a su vida abriendo su propio restaurante en donde Portugal y Galicia son los dos protagonistas. La materia prima de esta casa es la del Atlántico, que como explica Nuno, es similar a la del Mediterráneo, pero “las grandes diferencias están en la transformación de los alimentos ya que en el Atlántico usamos más el horno y el carbón”. Si hablamos del pescado, “en el Atlántico hay especies más musculosas y con menos grasa, son más sabrosas”.
La idea de cambiar de barrio ya estaba en la cabeza de Nuno antes de la pandemia, para poder contar con una terraza, tan apreciada en Madrid y el confinamiento acabó por acelerar sus planes. “He aprovechado las ayudas para realizar una nueva inversión, en un local distinto, fuera del centro de la capital, con zona exterior”, explica el propietario. Un cambio que ha resultado providencial ya que en su anterior barrio están cerrando muchos locales ante la falta de turistas y la dificultad del acceso en coche. La terraza acristalada le ha dado mucha vida, ahora que se buscan los exteriores por el miedo a los contagios. Las restricciones por el Covid-19 han afectado al negocio, pero Nuno se muestra ilusionado con el nuevo espacio y con ganas de seguir trabajando en un proyecto en el que ha puesto tanto esfuerzo. Además, ahora ofrece el servicio de delivery y take away.
La carta está inspirada en la tradición culinaria del propio Nuno y en un principio contó con la asesoría del gallego Carlos Núñez. El joven portugués Pedro Pinto es ahora el chef y entre las especialidades de la casa se encuentran las alcachofas al carbón, el arroz meloso, el bacalao à Brás, el picantón (pollo) con adobo Vinha d´alhos y cinco cítricos, el carabinero asado al carbón con cuscús de verduras y salsa de curry rojo y el pulpo a la brasa. Los postres son todo un acierto, con propuestas como una sabrosa ensalada de frutas frescas con sopa de albahaca y helado de mango, una original torrija y un delicioso pan de ló. Los platos se han elaborado con la idea de compartir, “para pasar un buen rato acompañado, disfrutando de sabores”, resalta el propietario. Los precios de los platos oscilan entre los 12 y los 24 euros y entre semana, a la hora de la comida, cuentan con un menú de 18 euros (bebidas excluidas). Y en la terraza se ofrece también la opción de picoteo, con raciones a partir de 4 euros.
En Atlantik Corner se cuida también mucho la carta de vinos, más original que en la mayoría de los restaurantes. No se encuentra un Rioja o un Ribera del Duero pero sí vinos de influencia atlántica, para ser fiel a la filosofía de la casa. Se encuentran vinos de las regiones portuguesas Távora-Varosa, Bairrada, Alentejo, Douro, Dão, Lisboa, Península de Setúbal y Trás-os-Montes, y de las gallegas Rías Baixas, Ribeira, Monterrei y Valdeorras. Y tampoco falta una propuesta de Marruecos y dos de Canarias.
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